Cabana Dintre Vii Apoldu de Sus

“Cabana Dintre Vii” este rezultatul unui vis împlinit, care a transformat vechea unitate viticola renumită sub marca Dacia Apold, într-un loc de poveste în mijlocul unui domeniu viticol. Situată în Apoldu de Sus, la numai 30 km de orașul Sibiu, Cabana Dintre Vii are toate atuurile pentru a oferi un sejur fermecător într-o ambianță sănătoasă, plină de calm și rafinament. Am pregătit pentru oaspeții noștri 6 camere iar decorul ales este un omagiu destinat vinului din zonă, un amestec subtil de clasic și rustic. Camera Riesling. Soiul Riesling il consideram ca fiind “regale vinurilor” albe pe care le-am plantat in podgoria noastra. Din acest motiv am considerat oportun ca denumirea primei camere cu care intampinam turistii sa fie RIESLING. Strugurii sunt mici spre mijlocii iar bobul este mic, sferic cu pielita subtire de culoare galbuie. Vinul este unul alb, sec, are o aciditate echilibrata, uneori chiar pronuntata cu arome de mere verzi, para de vara si piersici albe si o nota vegetala de iarba verde si ghimbir….un vin de cursa lunga. Camera Feteasca Alba. Este soiul cu cea mai larga raspandire in podgoriile romanesti. Camera dispune de un balcon generos iar mobilierul in culoare alb-patinat exprima culoarea vinului (alb) si vechimea soiului care se pierde in negura timpului (patina) Strugurii sunt de mărime medie, tronconici, cu boabe rotunde de mărime medie–mică de culoare galben-verzui. Vinurile au potențial de învechire și se remarcă prin fineţe, echilibru si corpolenta cu arome de citrice, floare de tei, mai apoi evoluează spre flori de camp, fan sau caisa coapta. Camera Sauvignon Blanc. Este primul soi international “adoptat” in podgoria noastra. In tara de origine (provine din Franta…coleg cu noi in Uniunea Europeana) i se mai spune “albul salbatic”. In acest spirit am ales cu indrazneala culoare verde a mobilierului care impreuna cu privelistea de pe balcon ofera turistilor o atmosfera mistica si relaxanta. Strugurii sunt de marime mijlocie-mica, cu boabe perfect sferice, crocante, de nuanta verzuie si un iz de rumeneala pe partea insorita, iar pielita este groasa si prezinta multiple puncte ruginii. Vinul este de o calitate superioara si se remarca printr-o aciditate peste medie, finete, echilibru, gust catifelat cu arome verzi, crude, ierboase, de citrice sau uneori chiar smochine proaspete. Camera Feteasca Neagra. Daca avem in podgorie un rege, atunci treabuia sa avem si o regina. Ea se numeste Feteasca Neagra. Pentru ca unii specialisti considera acest soi “rubinul vinurilor romanesti” (Pusca I., 2006), noi am dat viata camerei prin culoarea rubinie a mobilierului. Si daca tot este regina a primit si cea mai mare camera din cabana cu cele mai multe paturi (sunt doua, dar la nevoie facem patru). Strugurii sunt de marime mijlocie, au o formă cilindrica, regulata, boabele sunt de formă sferica, așezate des pe ciorchine. Pielița are o grosime mijlocie, de culoare roșu-inchis, aspect negru-albastrui, cu pulpă zemoasa si necolorata. Vinul este unul de calitate superioara cu o aciditate ridicata, dar odata cu invechirea devine echilibrat si corpulent. Mai putem simti arome de fructe rosii, mure, affine sau chiar prune coapte. Camera Pinot Gris. Numele acestui soi porneste se pare de la culoarea pielitei care este de la nuante de roze pana la gri-vinetiu. Probabil ca in timpuri stravechi a avut de ales intre a fi un soi rosu sau a fi un soi alb…si a ales bine…pentru ca in strugurii de Pinot Gris se acumulează o mare cantitate de zaharuri fapt care duce la vinuri de înaltă calitate. Strugurii sunt de forma cilindrica cu boabe dese, batute, compacte, de forma sferica, pielita subtire, cu pulpa zemoasa. Vinul este echilibrat și foarte elegant în gust cu arome de migdala, mere verzi, pepene galben, flori albe, citrice, miere și usoare urme pe piperuri. Camera Neuburger. Am ajuns si la origini...la sasi…cand au venit in secolul XIII, nu au venit cu mana goala. Au adus aceasta minunatie care a impanzit regiunea Transilvaniei si implicit Apoldu de Sus. Istoria soiului ne-a obligat sa iesim din tiparul cabanei si sa facem mobila pictata in stil austriac. Apropo: din cate stim noi este singurul strugure din lume caruia in semn de respect i s-a ridicat o statuie langa orasul Linz (Austria). Strugurii sunt de forma cilindrica, batuti cu boabele aproape omogene, pielita este mijlociu de groasa. Vinul este unul sec, fin si echilibrat. Datorita aciditatii suficiente se preteaza bine si la sampanizare. Primele arome care il caracterizeaza sunt condimentate si floare, apoi se dezvolta in arome de nuci.